闻香识“牛扒”

　　牛排口感大比拼，岩烤烹制成甬城吃客新宠

　　想了解一个城市的性格，先要尝尝这座城市的味道。冰城的“洋气”，透过丰富多元的美食就可见一斑，而“烹肉”向来都是甬城餐饮企业必争之地。

　　作为西餐的代表菜式，“牛排”对很多西餐爱好者来说有着不小的诱惑。但是目前市场上销售的牛排等扒类产品基本都是用铁盘烹制的。而必胜客挑起了战争，这几天美食达人们在网上讨论牛排的创新吃法，起源于必胜客春季菜单中名为“滋滋岩烤系列”的扒类产品，其创新在于代替了铁盘，用岩石烹制牛排，并以其39元到63元的冰点价格在诸多扒类里成功突围，并以五星级美味所具备的超群品质完胜众美食达人们挑剔的味蕾，一跃成为大家心目中的扒类代言人。

　　快乐需要分享，美味不适宜私藏。“滋滋岩烤系列”究竟是靠什么魅力在短短的时间内就赢得了众多粉丝呢？记者特地采访了必胜客的大厨，为看官们安排了一场“岩烤”跟“铁板”的较量。

　　对于牛排，想必喜爱西餐的达人们一定都不陌生。也许是遵循着“万变不离其宗”的秘诀，相信你吃过的绝大多数牛排一定都是铁板烤制的，这对不停探寻美食的达人来说太缺乏新意。而必胜客为了推出原汁原味的岩烤系列，研发团队整整花费了一年的时间，换了5种烤炉，测试了3、4种石材，历经数不清的失败终获成功，其不厌其烦的执着敬业肯定也打动了不少食客。最终选中的岩盘是芝麻石做成的，是一种天然的导热介质，蓄热性比铁盘好很多，能长时间保存牛排的温度，保证第一口到最后一口牛排都是热的。在烹制过程中，美食达人们可以体验到“滋滋”岩烤可是真正的4D美食。声、香、色、味，每一方面都能享受前所未有的美食体验。菜品的最后一段制作工序在顾客面前最终完成，服务员将岩烤牛排端到餐桌上，当着消费面浇上黑椒或蘑菇汁，瞬时岩石烤盘上的牛排发出油水混合的滋滋声，岩石不断提供的热量还能让牛排持续散发诱人的香味。据必胜客负责人介绍，“必胜客的研发顾问团队是以五星级酒店总厨为主，并借鉴其全球的力量来研发。”难怪他可以成为冰城美食前沿的风向标。

　　传统中式食品早已满足不了吃货们对美味的追寻，然而想要一次曼妙的舌尖体验往往价格不菲。一家普通的西餐厅出产的牛排动辄就要上百元，而星级酒店的出品就更让人望而生畏。小记发现，“滋滋岩烤系列”中无论是经典的美式黑椒牛排，还是良好口碑的法式西冷牛排，或者是一份醉人的法式香嫩牛排，价格都仅仅在39元到63元不等，真正做到了把世界美食的时尚概念从昂贵的小众体验带到了广大消费者中，使得“食尚”变得便利和亲民。资深美食达人俏俏高兴地跟记者说：“以后再也不用为了吃一顿西餐‘节衣缩食’啦，我已经把这个好消息告诉给我所有的闺蜜了。”

　　钟情西餐的美食达人一定都有过一种纠结——对铁盘烤制的牛排又爱又恨，既有新鲜热辣的诱惑，也有略柴口感的遗憾，更有吃到最后几口又凉又硬的尴尬。现在，试过岩烤牛排的达人们彻底推翻了对牛排的误解，“原来牛排也能如此鲜嫩多汁，妙不可言！”“滋滋作响，香气扑鼻！”“从第一口到最后一口，都是热腾腾的！”必胜客大厨骄傲地告诉小记：“‘滋滋岩烤系列’是以芝麻石为岩盘，并先用烤炉精准加热至高达200摄氏度的高温，高温将食材表面瞬间凝固，牢牢锁住水分和营养，且岩盘的高保温性能够让油水混合发出热烈诱人的滋滋声，从始至终保持对食物而言最重要的‘温度’。”