本报记者 陈素萍 本报通讯员 潘勇

　　本周一，朗诗小区附近开店卖蔬菜鸡蛋的王女士终于松了一口气，半个月来让她心头发紧的“假鸡蛋”风波有了定论。

　　春节后，白杨工商所接到的第一件投诉是，高教园区某大学一行政人员，投诉王女士开的店，怀疑在那里买到了45个“人造假蛋”。

市民投诉

煮熟的蛋黄像皮球一样

　　“过年前我在朗诗小区某蔬菜店买了鸡蛋，煮熟后打开，蛋黄像皮球一样，落地后弹起，但是不破。”

　　投诉人C先生在电话里说，他联想到近年流传的假鸡蛋新闻，心生疑虑，怀疑自己买到的也是传说中的假鸡蛋。

　　根据投诉，这家水果店在27号大街上。C先生说：“我一共买了45个鸡蛋，煮了3个，其它的不敢吃了。”

　　和食品安全有关的事，是大事。

　　当天中午，白杨工商所立即联系投诉人C先生，并对其投诉的蔬菜店进行了检查。

　　执法人员现场发现，该店证照齐全，店主拿出了投诉人反映的鸡蛋的进货凭据，但因店中鸡蛋已经不是投诉人购买的那批鸡蛋，依照法律程序不得予以查封扣押。为了安全起见，执法人员还是建议店主暂时停止销售类似鸡蛋。

　　随后，为了确定鸡蛋的真假，执法人员又打了十多个电话，联系了多家政府和民间检测机构，得到的答复是，没有开展鸡蛋的基因检测项目。

　　经辗转联系，白杨工商所终于找到一家可以做鸡蛋基因检测的民间检测机构，但对方表示：假鸡蛋只是传说，但制作成本要高于真鸡蛋，从经济学的角度看不大可能有人去做。

　　该检测机构表示，基因检测费用需要2000元，还建议：平时市民如果遇到疑似假鸡蛋，可以自己做一个简单检测：用打火机烧一下鸡蛋，如果有火烧蛋白的臭味就是真鸡蛋，如果有火烧塑料的臭味，则基本可判断是假鸡蛋。

　　本周一，在工商所调解下，投诉人和店主王女士约定，双方一起把鸡蛋拿到这家检测公司去，确定是否假鸡蛋。不过，某电台记者拿到投诉人提供的鸡蛋后，直接送检，检测结果是真鸡蛋。

“假鸡蛋说”是谣言

异形蛋多因条件特殊

　　那么，为什么这个鸡蛋煮熟后蛋黄如皮球般弹地不破呢？

　　浙江省知名高校食品方面的专家给出答案：鸡蛋的适宜储藏温度在2~5℃之间，在低温运输储藏后，鸡蛋内的细胞组织产生凝结现象，煮熟后是有可能产生这种现象的。

　　至此，真相大白，让投诉人、店主、工商部门困惑的难题终于解开。

　　事后，记者在搜索网站上输入“假鸡蛋”，跳出来的第一篇文章说，有部分观点认为假鸡蛋不存在，仅仅是一个技术培训骗局，目前无一例有实验室鉴定意义的假鸡蛋存在，声称买到的“假鸡蛋”，经鉴定均为过期变质蛋、孵化蛋等真鸡蛋，而非化工合成品。

　　另外，央视《焦点访谈》2010年12月26日播出《假蛋真相》，经多方求证证明假鸡蛋技术是骗局，完全无法做出假鸡蛋，即使有高明的技术能制作成功，其生产成本也远高于产出真鸡蛋的成本。

　　知名科技网站果壳网曾在“谣言粉碎机”栏目中发文称，那些与真鸡蛋差别甚远的异常蛋，它们还真的有可能是母鸡亲生的。采用的饲料和养殖管理方式不同，产下的鸡蛋就会有所差异，比如饲料钙质不足会引起薄壳蛋、软壳蛋；因受惊或炎症引起输卵管变形，则会产生一些奇形怪状的蛋。另外，如果鸡蛋的运输储存不当，比如路途颠簸、温度苛刻、放置过久等，都会导致其内部结构遭到破坏，生理生化特征发生变化，产生一些“异形蛋”。

　　开发区工商所白杨工商所表示，如果买到了异常的鸡蛋，确实需要慎重食用，因为它们可能暗示着母鸡的生理机能出现异常。但这种情况属于厂家和销售者的品质检查不过关，和假鸡蛋无关。