茶叶蛋最近很忙。上周五晚上，芒果台的《天天向上》说，茶叶蛋的起源在金华，最早的茶叶蛋是用金华北山的婺州举岩茶煮制而成的。

　　金华的小伙伴们这下可得瑟了，还有网友调侃：“不要问我从哪里来，我来自茶叶蛋的故乡。”

　　茶叶蛋真的是金华人发明的吗？举岩茶与鸡蛋之间发生了什么故事？今天我们就来八一八茶叶蛋的身世。

[民间传说]

金华读书人嗜茶如命

贤惠娘子煮出茶叶蛋

　　金华人发明茶叶蛋的故事是这样的。

　　很久很久以前，在婺州举岩茶产地金华北山的鹿田村上，有一户姓张的人家，主人张志学读过几年私塾。他虽然不沾酒，不参赌，却有一个怪毛病——嗜茶如命，而且只喝村边附近的举岩茶。用他自己的话说 “岩茶一飘香，文思如泉来”。

　　张志学嗜茶如命到什么地步呢？据说有一年，他下山乡试，考场中提供的是别处茶叶泡的茶，便文思涸竭，什么文章也做出不出来，名落孙山。

　　张志学的妻子王雪茶贤惠聪明，从此不管张志学在那里，都保证让他喝上家乡的举岩茶。

　　转眼第二年乡试又近了，张志学发奋读书，时常用功到深夜。渐渐便有些吃不消，虽有香茶陪伴，但时常肚饥难熬，而且茶喝多了，老要跑到屋外撒尿，冬夜里，外头寒风呼啸，几次冻得发抖感冒。

　　王雪茶苦思冥想，终于想出一个妙招，把家里拿来换油盐的鸡蛋攒起来，将那举岩茶叶放进锅里和鸡蛋一起煮烧，那鸡蛋咬一口就有一股清清的茶叶香味沁入心脾。

　　有了这“茶叶蛋”，张志学既填饱了肚子，又过了茶瘾。为了茶叶蛋更香喷可口，王雪茶又在汤水中加入食盐和茴香。

　　到了乡试之日。王雪茶煮好了茶叶蛋，让丈夫带去考场。张志学一边慢慢啃着茶叶蛋，细细体味着岩茶香，果然“文思如泉来”，考中了秀才。

　　秀才张志学离开了大山，仍然惦记着家乡的岩茶，于是便在金华城里开了一家茶叶铺，专卖婺州举岩茶。妻子王雪茶则在茶叶铺门口支起一口大锅，卖起了茶叶蛋。茶叶蛋这种风味食品就这么传开了。

[记者考证]

举岩茶是很嫩的新茶

并不适合煮茶叶蛋

　　茶叶蛋的传说来自哪里？

　　记者问了不少金华本地文史专家，都说不曾听说，史书上也没有记载。

　　随后，记者在中国文史出版社2011年出版的《千年贡茶说举岩》一书里找到这个故事。该书主编正是举岩茶“非遗”项目传承人、浙江采云间茶业有限公司董事长潘金土。

　　潘金土告诉记者，书里的各种关于举岩茶的故事，是他们花了2年多时间从民间搜集起来的。茶叶蛋的故事在民间流传，没有具体年代，真实性也无从考证。“举岩茶的民间故事很多，三天三夜也说不完的。”

　　也有人对该故事的真实性表示怀疑。金华市区一位饮食界人士就表示，事实上，用举岩茶煮茶叶蛋太奢侈，而且也并不好吃。煮茶叶蛋最好是用夏茶、秋茶或者隔年茶这些老茶，香气会更浓郁。而举岩茶是春茶，只有在清明至谷雨之间半个月时间采摘，都是很嫩的新茶，并不适合煮茶叶蛋。

　　还有一位业内人士则表示，这有可能只是企业文化宣传的需要编撰的故事，并不一定真实存在。为了企业增加文化内涵，附会各种传说故事很常见，而且你常会发现有很多故事会出现张冠李戴的情况。对于茶叶蛋传说，他觉得大家“姑妄信之，但不必认真”。

[舌尖上的金华]

举岩茶是千年贡品

一斤至少要5000多元

　　茶叶蛋到底是不是金华人发明？虽然无从考证真伪，但说起举岩茶，记者采访过的专家学者和业内人士中，几乎都啧啧称赞。

　　这举岩茶为什么能让古人张志学如痴如醉，让今人称赞不已？

　　据记载，婺州举岩茶，茶之汤色如碧乳，历史上有“香浮碧乳”、“婺州碧乳”之称。又因产地峰石玲珑，巨岩重叠，犹似仙人在此举石而得名。

　　据考证，婺州举岩远在在秦汉时期就有了。在宋代已被列为全国茶苑的一枝名秀。到了明代，婺州举岩被列为贡品。一直到清道光年间，仍有叶茶和芽茶进贡。

　　举岩茶成成为千年贡茶，是有原因的。举岩茶产于双龙洞附近的鹿田村一带。这块“风水宝地”气候条件特殊，有诗形容“云暗雨来疑是夜，山深寒在不知春”，成就了举岩茶不俗品质。

　　另外，举岩茶特炒制技术也很独特，经拣草摊青、青锅、揉捻、二锅、做坯整形、烘焙、精选储存7道工序制作过程中，以焙为主，炒焙结合，区别与杭州龙井，形成了独特的制作工艺。

　　随着历史的变迁，婺州举岩贡茶的制作技艺在清代末期濒临失传。上世纪世纪七十年代，科技人员根据历史记载和对民间炒茶人的寻访，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，使这一古老名茶获得重生。

　　老茶发新芽，1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省四大名茶。

　　2008年，婺州举岩茶传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　举岩茶采摘期只有每年的清明和谷雨之间半个月时间。目前，市场上举岩茶价格在5000元到8000元一斤。

　　本报记者 朱浙萍/文 本报记者 陶玉其/摄