何文凤掌管的杭州久瑞餐饮有限公司，专为中高档写字楼做配套餐饮，新加坡杭州科技园的食堂就是旗下产业。

　　新加坡杭州科技园食堂的一角，陈列着各种荣誉证书：2011年度杭州经济技术开发区食品安全工作先进单位、省级餐饮服务食品安全示范单位、食品安全监督量化分级管理A级单位、2012年度杭州市食品卫生等级A级单位（开发区社会餐饮单位中唯一获此荣誉）。这些荣誉的背后，是何文凤近乎严苛的食品安全管理。

　　厨师长王小明说，两样东西是何文凤最在意的，一是仓库的采购台账，一是品控部的小冰箱。

　　16本台账，高高地叠在何文凤的办公桌上，分成水果、干货、冻货、粮油、食品添加剂等十多门类。翻开台账，上面清晰记录着每天进货时间、数量、票据等内容。“有了这些账簿，大家吃进肚子的食物，都能查到源头。”何文凤说。

　　再来说说品控部的冰箱，矮矮小小的冰箱才膝盖高，不过在何文凤眼里，里面藏的东西是顶顶重要的。原来，冰箱里放着烧杯、试纸、蒸馏水，是专门用来检测蔬菜残留农药的。

　　每天，蔬菜一进食堂，何文凤和她的团队就忙开了，——随机挑些菜叶，把它们剪成小细条，浸在烧杯的蒸馏水中，半小时后可用PH试纸检测残留农药。

　　虽然蔬菜供应商在发货前已做过农药残留测试，何文凤总要亲手做过二次检验才会放心。

　　何文凤常说：“饭菜的口味可以不断改进，但是饭菜的安全一定要一步到位。”