天气转凉，身边有不少吃货姑娘们开始抱怨：“哎呀，最近胃口太好了，这要胖起来可怎么办？”

　　随着天气转冷，各种好吃的陆续上市，美食的诱惑接连不断，“小肥肉”贴起来真是分分钟的事情。

　　如果人们在春天渴望至鲜，在夏天喜好至浓，在秋天期待至烈，那么到了冬天，应该长长吁出一口气，爱一个“淡”字。

　　如何才能做一道又清淡、吃起来又美味的菜肴？

　　试一下用南瓜做材料吧。醇厚不腻的酱鸭与南瓜的清香奇妙结合，甜糯的南瓜暗暗飘出股股香味，味蕾被充分激起，让人欲罢不能。更让人欣喜的是，这道菜虽味美，做法却是极简单的，适合懒人们下厨房。

　　掌勺：主厨刘师傅

　　主料：老南瓜半个、酱鸭400克。

　　材料：味精、鸡精、猪油、色拉油各少许、老抽半勺、白糖少许、XO酱、蒜瓣100克、美人椒一支、高汤（由猪骨和牛骨头等材料熬制而成）。

　　步骤：

　　1.老南瓜去籽并切成条块状。如果南瓜较厚，可切得薄一点，这样方便煮透。

　　2.将蒜瓣平铺于锅底，再将切好的南瓜铺于蒜瓣上。用蒜瓣垫底，一是可以防止粘锅，而且在蒸煮的过程中，让整道菜都能透出清淡的蒜香味。而且这个步骤，可以使南瓜吸热均匀。

　　3.事先切好的酱鸭放在南瓜上。之所以酱鸭放在南瓜上，为的就是在蒸的过程中，酱鸭的油可以淋到南瓜肉身上，让南瓜更好地吸收酱鸭香味。

　　4.依次加入适量老抽半勺、猪油一勺、味精、鸡精、糖各少许，美人椒切开撒上，最后淋上一勺色拉油。

　　5.以上材料入锅，将高汤均匀地浇在锅中，加盖大火烧开后，放入一勺XO酱，再文火烧制20分钟即成。