胡晓琴

　　每天凌晨三点半左右，城区老少年宫附近的无名早餐店开始忙活起来。叶笑芳将面团细揉一个半小时，丈夫吴进春烧炉子，侄儿吴建红擀皮儿，接着，拌馅、包包子。清晨5点半左右，小店第一笼新鲜美味的冬瓜包热乎出炉。

　　建德好手艺

和面、擀皮、包包子，三人齐上阵

　　小店没有店名，却在老地方，卖包子卖了22年。

　　老板是一对夫妻，侄儿在店里帮忙。两人说，做包子，必须要三人才行，和面、擀皮、包包子，哪道工序少了人，都不行。

　　凌晨三点多，叶笑芳已在店中，将已发酵一整天的面团和上苏打粉，反复揉搓一个半小时，直至面团筋到得恰到好处。叶笑芳自己曾经计算过，大约揉搓3000次。

　　面团发酵用的是老面，老面发酵，做出的包子皮质地细腻，香醇可口。面团是昨天清晨和好的。冬天气温低，发酵速度慢，叶笑芳让其发酵一天，还给和好的面团裹上了保温棉被。到了夏天，气温高，为了减慢发酵速度，叶笑芳将采取另一个秘密方法。一年四季，每个季节的发酵时间都不同。

　　和上苏打粉，是为了中和老面的酸味。和好后，叶笑芳还是和往常一样，取一小块面团蒸熟，这是试粉，有着多年经验的她还是不敢确定苏打的量是否加得恰到好处。面团蒸熟后，呈现淡淡的奶黄色，这将是一次成功的和粉，做出的包子皮味道顶好。若是偏黄，说明苏打加多了，将事先预留好的一块面团加入活好粉的面团中，再揉搓。

　　丈夫吴进春也来到店中，起炉子，煮粥、豆浆、豆腐脑。清晨，小店的第一位客户光顾时，这些都将已经精心熬煮好。

　　侄儿吴建红来擀皮，动作娴熟。左手快速地取一小段面团，用手拍打压制，面团变得圆薄起来，右手也开动起来。左手快速均匀地转动面皮，右手擀着，一分钟，8张大小、厚度均匀的面皮便到了吴进春手上。

　　馅已拌好，是新鲜的豆腐馅和冬瓜肉馅，吴进春熟练地将馅包入皮中，包子在手心转动，一个个漂亮的褶子出现。

　　炉子早已烧得热气腾腾，上蒸笼，10分钟左右，美味新鲜、水嫩的包子送到了一位位顾客手上。

老店是不少人的美好记忆

　　来店光顾的多是老顾客，有小区附近的，也有城区月亮湾、桥南等较远地区过来的。不少顾客在店里吃了多年，有的小时候在店里吃，现在带着孩子来吃。有的将现做的热乎包子，立马装进快递，送给远方的亲友。

　　顾客们进进出出，很熟悉地和叶笑芳、吴进春打招呼、说笑话。“豆浆甜的还是咸的？”“老王还要问的啊？甜的。”不用开口，叶笑芳对老顾客的口味，甚至细致到吃几只包子，都已经很熟悉。

　　顾客们说，店里的包子味道好，冬瓜包和豆腐包都水嫩嫩的。尤其是冬瓜包，味美独特、鲜而不腻，整个新安江也就独此一家。22年下来，店铺成了自己的美好记忆。听到顾客的赞赏，叶笑芳和吴进春笑开了花，透露自己的秘诀：“新鲜冬瓜洗净切丁，肉啊用上好的五花肉，绞碎，加入盐、味精等基本调味料。再把冬瓜丁和碎肉拌匀，直接包馅就好。在蒸的过程中，冬瓜丁会慢慢地渗出汁来，和肉的鲜味融合一起，包子吃起来就水嫩嫩的、更加鲜美。”

　　前年，吴进春出车祸，手受了伤，店铺关了7个月。流失了一些客户，在之前，店里那是更加热闹，满满的都是等候的顾客。

　　做包子、开早餐店是辛苦的，每个和粉、擀皮、拌馅的晚上都睡不安稳。叶笑芳、吴进春笑笑说：“原本也想不做这行了，儿子正准备出国，我们想为了他再奋斗一会。”叶笑芳的儿子成绩优异，刚从中国美院城市设计专业，毕业作品还被学校作为永久藏品收藏。国外的城市设计专业发展得更成熟，叶笑芳的儿子想去国外深造，现在正忙着学习英语。两人的话里、笑容里掩饰不住对儿子的爱意和自豪。

　　为进一步加强校园禁毒宣传教育力度，提高师生们防毒、拒毒意识和能力，切实做好禁毒工作从孩子抓起的工作方针。12月1日上午，永嘉县东城街道禁毒办到城东小学校区开展“珍爱生命、远离毒品、健康成长”禁毒宣传主题。活动向高年级段学生讲解毒品知识以及毒品危害，以加强思想修养，构筑青少年学生抵御毒品侵害的思想防线。本次宣传活动共分发禁毒宣传资料300余份，在青少年中营造良好的禁毒宣传氛围，进一步提高了禁毒知识的宣传覆盖面，加深广大师生对毒品的认识，使禁毒意识深入每个师生心中，提高他们的自我防毒意识，从小树立 “珍爱生命、远离毒品、健康成长”的自我保护意识。

　　12月3日上午，路桥区供电公司带电作业班组经过两个小时的作业，顺利完成10千伏高压线的隔、接。据了解，该公司将在近期内完成全区范围内特定线路和用电负荷较大区域线路的检修工作，确保冬季用电高峰期间群众生产生活用电。路桥区供电公司带电作业班负责人沈心国介绍，当天的带电作业项目是在带电双环路线路上拆除电缆与线路起连接的操作。该项工作如果不进行带电作业的话，涉及到周边6个村、一个学校、一个工业园区的大范围停电。据了解，随着气温逐渐降低，用电负荷猛增，会导致线路故障频发。为保障居民的正常生活用电，供电公司将在带电作业条件允许的情况下全部采取带电作业。（曹笑笑）

　　“以前卷帘、放帘可真费事，现在电钮一按，蔬菜大棚薄膜外的帘子收放自如。”12月8日，在路桥区蓬街镇八塘村菜农王桂花的大棚里，她兴奋地说安上卷帘机后，以前半天才能卷上的帘子现在5分钟就能完成。“这都得感谢供电公司给我们改造了老化线路，稳定了电压。”王桂花说。有了电力保障，在八塘村路桥区供电公司已经帮20多个大棚安装了电动卷帘机。在新一轮农网改造升级实施过程中，路桥公司着力解决低电压问题，使客户彻底摆脱低电压困扰。可靠充足的电能和便利的用电条件激发了广大农民应用新科技的积极性，更多农民正在学科技、用科技。用科技“武器”经营大棚，菜园子真正鼓起了菜农的钱袋子。(陈小敏、曹笑笑)

　　2014年以来，路桥公司为了加强物资管控，明确了废旧物资处置管理程序，安排专人负责物资管理，综合协调解决废旧物资管理中出现的问题，提高废旧物资处置效率和管理成效。同时，还加强废旧物资报废申请环节。该公司还安排专人将以前的人工记账“升级”成智能化管理，给物资编好“电子户口”。只要输入物资信息，就会实现库存信息的联网和实时更新，全部物资的类别、数量、金额、库龄、资产归属及各种物资的帐、卡、物一致性等信息，可以实时高效快速查询。如今，路桥公司物资管理工作“旧貌换新颜”，电力物资货架、货位摆放规范，库存实物数量、卡片数量一致，给工作带来了极大便利。（曹笑笑）

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