餐饮安全是食品安全保障的最后一道关口，关系着广大群众的切身利益。

　　2014年以来，新组建的富阳市市场监管局，把保障公众餐饮安全作为重点民生工程，不断强化食品安全责任体系，健全食品安全长效监管机制，加大日常监管和专项执法力度，推进省级餐饮服务食品安全示范市创建工作，取得了明显成效。

　　据统计，一年以来，本市共取缔无证无照餐饮65家，疏导办证 338 家；查处餐饮食品安全违法案件29起，罚没款105万余元；抽检餐饮食品13个项目467批次，合格459份，合格率为98.2%；开展食品安全进社区、进广场、进校园、进企业活动30余次，接受群众咨询万余人次，发放宣传资料2万余册；发布食品安全特别报道89篇，曝光“黑名单”企业13家。

　　疏堵并举 强力整治规范无证餐饮

　　2014年，富阳市市场监管局在全市开展无证餐饮单位摸底调查，对无证原因进行归类，按照“整治一批，规范一批，取缔一批”原则，疏堵结合、分类规范环山乡流动食品摊贩、春江街道流动烧烤摊、东洲街道无证食品摊点、场口镇驾校周边餐饮、新登镇无证照餐饮业，共疏导餐饮服务单位办证338家，行政处罚拒不改正、严重违法单位53家。

　　同时，该局加强与环保、城管、公安、卫生、街道（乡镇）的配合，稳妥开展无证无照小餐饮集中区域整治。对具备整改条件的餐饮单位，督促指导落实整改，达到审批条件的发证发照纳规管理；对明显不具备整改条件的餐饮单位，动员其“关、停、并、转”；对拒绝整改、反复整改仍不符合审批条件的坚决依法查处和取缔。

　　如为解决象牙浦路夜宵、烧烤一条街噪音油烟扰民问题，关停无证无照烧烤店12家，疏导办证小餐饮3家，对一家拒不改正的无证无照烧烤“钉子户”从重处以罚款2万元，并予以取缔。经过4个多月的强力整治、规范，嘈杂的象牙浦路回归清静。

　　深挖严惩 破解行业潜规则端掉黑窝点

　　2014年6月初，市场监管局通过连夜蹲点守候，查获了三个无证无照猪血加工点，经深入调查，查实5家火锅店以“圆猪血”假冒鸭血名义出售，一家小吃店使用的“盒装鸭血”实际为鸡血，并首次适用新《消法》对销售以假充真商品的6家餐饮店和3个加工点合计重罚41万元，震慑了失信的经营者，同时广泛宣传、提醒广大消费者识别“鸭血”真容，破解了餐饮行业存在已久的假冒鸭血潜规则。

　　在了解到学生普遍喜食烧烤、油炸食品后，自2014年9月份以来，市场监管局追根溯源深挖线索，剑指城区烧烤业。在本市振兴路农居房二楼住宅内，查获一家以鸡胸肉切薄片，日落黄和日落红等色素勾兑腌料，腌制“染色里脊串”的“黑作坊”，现场查获成品“染色里脊”3600多串，日落黄、日落红、鲜香粉等食品添加剂121瓶，冻鸡胸肉7箱，快速移送公安机关立案侦查，一并提供另3名曾在富阳制售“里脊串”的江西人违法犯罪线索。

　　目前，公安部门已对2名人员取保候审，2名人员上网追逃，其他案件还在进一步侦查中。

　　示范引领 标准化建设推动新发展

　　此外，市场监管局以示范店、示范食堂、示范街、示范乡镇（街道）创建为引领，全面推进全市餐饮业的规范化建设。目前，已完成南国大酒店等9家省级示范店（食堂），黄公望风情小镇美食街等4条省级示范街区和全市24个乡镇（街道）全面创建示范乡镇（街道）。示范区内每家餐饮单位（食堂）均做到食品安全信息公示牌上墙、从业人员持健康证上岗、设施设备符合要求、食品操作规范、食品采购有台账登记、环境整洁有序。

　　与此同时，大力推行“色标管理”，用“红、绿、蓝”三种颜色区分加工工具，避免交叉污染，完成“色标管理”单位103家；建设“阳光厨房”39家，以可视玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工过程，公示食品相关信息，增强经营透明度，让消费者看得清楚、吃得放心。

　　实施“百万学生饮食放心工程”，督查农村学校食堂50余家，全面消灭了无证学校食堂，完成学校食堂升级整改27家，A、B等级由2013年的72家，提升到91家。