世界卫生组织的一项研究证实，春天是孩子长个子的黄金期，而充足且均衡的营养又是孩子长高的关键因素。

　　根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想让孩子长得高又壮，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素、矿物质镁及锌等。

　　海参，是一种高蛋白、低脂肪食物。现代科学研究证明，每100克优质海参中含蛋白质15克；脂肪1克；碳水化合物0.4克；钙357毫克；磷12毫克；铁2.4毫克；还有镁、锌、硒、矾、锰、维生素B1、B2等50多种对人体生理活动有益的营养成分。

　　这些物质直接参与人体的生长发育、免疫调节、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

　　有专家建议，家里有12~13岁的女孩，或14~15岁的男孩，可隔天吃1根海参，坚持一年左右，对孩子长身体、提高免疫力很有帮助。

　　青春期孩子

　　建议隔天吃一根海参

　　人之所以会长高，是骨细胞不断分裂增殖和营养物质代谢的过程。这一过程，医学上称为细胞增殖。

　　在孩子12岁~13岁进入青春期后，骨细胞增殖速度极快，所以孩子会猛长个子，尤其是刚进入青春期的2-3年，之后长个速度放慢直到完全停止。也就是说，孩子成年后的身高几乎完全取决于青春期。

　　骨细胞增殖需要多种营养素作支持，其中，最重要的就是蛋白质。

　　蛋白质是构成及修补人体骨骼、肌肉及各组织的基本物质。青春期孩子因特殊生理需求，对蛋白质的需求量明显增加，如果缺乏蛋白质易导致发育迟缓，身高体重都低于同龄孩子。

　　蛋白质可以从粮谷类中获得，但仅仅依赖植物蛋白是远远不够的，主要是植物蛋白中有益于长高的赖氨酸含量极不充足，必须还有一定量的动物蛋白，如肉类、海鲜、禽蛋和牛奶等，这些食物中的蛋白质与人体蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收。

　　海参具有高蛋白、低脂肪、几乎零胆固醇的特点，还富含多种有助于生长发育的矿物质和维生素，因而越来越多的家长都会在孩子进入青春期时，保证孩子隔天空腹吃一根海参。

　　海参好不好

　　关键看产地、养殖和加工

　　关系到孩子吃的问题，家长千万要细心。

　　据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参，其中大连刺参因营养价值高享誉中外，并以独特的地理优势和品质优势，于2005年10月获得国家质检总局批准，成为国家地理标志产品。

　　养殖方式是影响海参的另一重要因素。目前，海参养殖主要分底播养殖、围堰养殖和吊笼养殖三种——

　　底播养殖，是指将参苗放回大海，海参完全在自然环境中生长，成年一般需4年，最接近野生海参；肉质厚实有弹性，体内洁净无杂质，营养价值高。

　　围堰养殖则是利用养虾池或沿海池塘、围堰，并投放大量人工饵料，海参生长年限不超过2年，养殖成本要低很多。

　　吊笼养殖是秋季将北方参苗移至水温适合的南方水域用吊笼人工喂养三至五个月采捕，由于生长期短营养和品质较差，主要弥补大连刺参冬眠时的需求缺口，价格十分低廉。

　　有的商家会收购围堰海参和吊笼海参，加工后以比正宗大连海参略低的价格出售来迷惑消费者。

　　“当然加工方式不同，海参品质也有天壤之别。”据浙江省从事大连海参行业多年、具有丰富海参鉴别经验的专家江雷介绍，目前最好的海参加工方法是淡干，海参中营养保留最完整。制成1斤正宗大连深海淡干海参，原料需要30~40斤鲜海参，成本需要几千元。而劣质的外地糖干海参，市场批发价仅几百元到千余元不等，不仅得不到滋补的效果，还可能危害身体健康，国家已经明令禁止销售。

　　那么怎么买海参相对可靠？江雷说：“在我们看来，建议大家选择正规品牌、有生产许可和质检报告的商家；第二尽量选择大平台购买，万一出现质量问题也可以找工商部门投诉。”

　　本周末到钱报健康直购

　　专家现场免费鉴参、选参

　　健康直购作为钱江晚报服务读者健康的平台，跟普通商业平台的最大区别，是其行业行为还不能仅仅以商业的标准行事，更重要的是，能直面平台背后媒体电商的社会责任，以及读者对媒体电商那份来之不易的信任。

　　“如何让消费者更成熟，不但吃得好，吃得便宜，而且知道怎么吃，是健康直购与生俱来的使命。”健康直购负责人说，“我们希望凭借媒体强大的社会资源，以及进入健康行业以前长期耕耘于这个行业所获得的行业知识来武装消费者。”

　　比如，浙江人是很相信海参的，但健康直购工作人员发现许多读者吃了十几年，都不知道如何辨别淡干、盐干和糖干海参。

　　“所以，借这次正宗大连刺参新货在健康直购上柜的机会，我们特地邀请了海参专家江雷到现场，与读者面对面，交流挑选、发制和食用大连刺参的方法。如果家里已经买了但搞不清好坏，也可以到现场请专家鉴别。”

　　本次活动现场的大连刺参，来自北纬39°大连刺参原产地核心区金石滩11°冷海域，参龄4年以上，从产地直达读者，品质保证，价格实惠。不仅通过了大连质监局的严格检测，还经浙江省质量技术监督局权威检测。确保为国家一级淡干海参，蛋白质含量≥55%，含盐量≤20%。除了按国家标准对产品质量进行检测外，同时还对重金属和抗生素残留进行检测，保证食品安全。具体优惠如下：

　　【大连一级淡干海参61-80头规格】11元/克，200克以上10.5元/克。

　　【大连一级淡干海参81-100头规格】10元/克，200克以上9.5元/克。

　　如果您平时工作较忙，没时间自己发制海参，钱报健康直购支持免费发制。

　　订购电话：0571-28299987、85311175，50克起免费送货上门，支持货到付款。

　　销售地址：钱报健康直购读者体验中心，体育场路178-3号（浙江日报社大门口）。

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