本报讯　“在宋代的上层社会，香炉里焚香，是24小时不能间断的一项常规设置，氤氲的香氛差不多就和现在咖啡厅的音乐一样，是基本背景。”昨天，作家孟晖做客钱报读书会，在晓风书屋做了一场“玉炉香，袅烟轻——漫谈宋人香事”的讲座。

　　这次，孟晖来杭州，是参加浙江博物馆举办的“银字笙调，心字香烧——漫谈宋人香事”的夏日课堂以及香事雅集的，之后她受邀在晓风书屋，跟钱报读者聊聊，曾发生这片土地上的“宋人香事”。因为，在孟晖看来，宋代是香文化的高峰时代。

　　孟晖提到了宋代的士大夫代表人物黄庭坚，“他有一帧《制婴香方帖》，这张便笺如今被视为书法艺术的杰作，当初却是黄庭坚凭记忆为朋友写的一个制香配方。”孟晖说，“可见，那时，像他这样的文人士大夫脑子里都储着些经典制香方子，这大概是最好的一条证据，显示宋代上层社会对于品香一事热衷到了奋勇上阵、亲力亲为的地步。”

　　孟晖学美术出身，有一年生日，父母送她一册黑白印刷的 《簪花仕女图》，引发了她对古代女子的生活方式的强烈兴趣，从而开始了她的名物研究生涯，专攻古器物，尤其是女子用的器物。

　　比如，她的《画堂香事》、《潘金莲的发型》、《花间十六声》等，都是关于古代器物和生活的小品文。孟晖擅长把学者型的名物考古从容地转换成生活的小情小调，让人长见识之余，时不时莞尔一笑。

　　她说，宋代是花香型香品的一个黄金时代。

　　“为了将花香结合入高档香料，宋人发展出一种简单而又迷人的特殊工艺‘花蒸香’。”孟晖还研究了其大致方法：选一种树脂类原料如沉香或檀香、栈香，切成小片或小块，叫作“香骨”，将它们与香气浓郁的新鲜花朵一起密封到容器里，放入蒸锅中，在灶上小火缓蒸。这样就让沉、檀诸香染上各种不同的花气，形成明确的、自成一格的复合香型。

　　据孟晖研究，宋代常用于蒸香的有荼蘼、瑞香、茉莉、素馨、栀子花、柚花、橙花、柑花、桂花、梅花等等，花种不同，形成的香氛自然也各异。

　　宋人研发花香型香品的成绩固然令人印象深刻，但其实当时的“果香系列”也非常发达。孟晖说，调动香气鲜明的水果，以果液、果肉、果皮作为天然香料，配制清新活泼的合香制品，是宋人非常喜爱的制香途径之一。

　　“果香类合香制品就是用各种香气强烈的果实代替鲜花，与树脂类香料发生结合。”孟晖举例，比如一款“江南李主帐中香”，是把大香梨挖去内核，装入沉香末、檀香末，密封，然后上火蒸——这是把原料之一的香梨直接发展为盛香料的容器了。蒸过后，削去梨皮，梨肉连同其中的香末一起研碎、和匀，做成饼儿、丸儿。”《甄嬛传》中，擅长制香的安陵容就很拿手这种“帐中香”。

　　本报首席记者 王湛

　　通讯员 何慧秀