唯有爱和美食不可辜负，尝过了周围餐馆里的小菜，趁着休息天好好地在家下一次厨，然后和家人一起品尝自己亲手做的菜，想想画面就很温馨。那么怎样才能做出令人称羡的美味呢？下面，笔者就来教你做几道美味可口的家常菜。

　　番茄豆腐鱼

　　用料：西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、汤匙胡椒粉、茶匙淀粉、橄榄油、香菜、细香葱

　　做法：1.龙利鱼柳切成片，西红柿清洗后切成细丁备用;

　　2.鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等腌制5分钟;

　　3.锅内倒少许橄榄油，倒入西红柿丁翻炒至软，加水煮开;

　　4.内酯豆腐用小刀划块，倒入汤内;

　　5.加入番茄酱，搅拌均匀;

　　6.最后将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中，煮开后即可调味;

　　7.可少加一点胡椒粉，撒香菜叶或葱花等即可食用。

　　干锅虾

　　用料：基围虾500g、土豆1个、青椒2个、洋葱1个

　　配料：辣椒、蒜头、料酒少许、盐1勺、糖2勺、味精、黑胡椒少许、芝麻、香菜适量

　　做法：1.将虾洗净挑线，料酒腌制15分钟，腌制好后用流水清洗干净，裹上一层淀粉，土豆洋葱切条型；

　　2.将锅中油烧热，入虾炸至5分钟；

　　3.虾炸好后放入土豆继续炸；

　　4.捞出备用；

　　5.锅内少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺豆瓣酱翻炒出香味；

　　6.放入洋葱和青椒翻炒均匀；

　　7.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒均匀，撒点白芝麻和香菜，干锅虾就出锅啦！

　　酱爆鱿鱼

　　用料：鱿鱼、青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜

　　做法：1.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身去膜，反过来里面朝上刀身倾斜45度切出3-4毫米间隔的条，但是不要切断；

　　2.将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度；

　　3.将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用；

　　4.水烧开后，将鱿鱼倒入打卷即刻捞出；

　　5.放入冷水拨凉备用；

　　6.热油锅将姜蒜和朝天椒爆香；

　　7.放入适量的豆瓣炒香；

　　8.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒；

　　9.放入洋葱和青椒，翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

　　红烧带鱼

　　做法：1.带鱼洗净切段；

　　2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段；

　　3.锅中加油，六成热时放鱼，两面煎成金黄备用；

　　4.油锅放花椒大料炒香；

　　5.放入带鱼，加白酒、米醋，加生抽老抽；

　　6.加入姜葱蒜糖盐，并加入开水，开水没过鱼；

　　7.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。

　　土豆炖牛肉

　　用料：牛肉（牛腩）、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜、葱、老抽、料酒、醋、番茄、沙司、黑胡椒、油、盐

　　做法：1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净；

　　2.配料洗干净切块，土豆块泡水里待用；

　　3.锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，烹入老抽、料酒和1小勺醋；

　　4.下洋葱、西红柿继续翻炒；

　　5.挤入番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀；

　　6.放葱和姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右；

　　7.出锅前放胡萝卜和土豆烧熟；

　　8.等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

　　虎皮尖椒

　　用料：尖椒、猪肉馅、葱、蒜、酱油、料酒、十三香、盐适量

　　做法：1.葱、蒜切末，葱蒜末取一半加酱油、料酒、十三香、盐放入肉馅拌匀备用；

　　2.尖椒去两头，把肉馅装在辣椒里；

　　3.锅里加油小火煎辣椒直到表面起皱发黄，取出；

　　4.倒酱油少许加凉开水备用；

　　5.直接用刚才煎辣椒的锅子煸炒葱末和蒜末；

　　6.炒香后把煎好的尖椒放到锅里，小火焖大约10分钟，待汁收得差不多时就可以出锅了。

　　葛玲燕 整理