我国民间素有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。而有的营养专家也认为，食用鲜花可以调节神经、促进新陈代谢、提高肌体的免疫力，起到美容养颜的作用。春天是个百花竞放、花香四溢的季节，如果不准备一餐鲜花宴，岂不是辜负了这样一段美好的时光。

　　以花入菜

　　别有一番滋味

　　其实，早在2000多年前就有用花入膳的记载，屈原的《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的说法。在湍口镇三联村，徐根龙家做的“紫藤花炖肉”小有名气。

　　“这是最常见的吃法，我们这一到4月就会上山采摘紫藤花，当地方言叫‘茱花’。这种花很好认，一串一串的长在山腰间，每到花开时节，我们都会上山采摘，然后用清水洗净，就可以直接与去年腌制的腊肉一起炖煮。这在别的地方很少见到，但在我们村里却是每到这个时候几乎家家户户都要尝一尝的美食呢。”

　　笔者也了解到，当地村民会采摘大量紫藤花作为食材，一时食用不完，还会把多余的紫藤花晒干储存。

　　花式食谱品种多

　　可入菜亦可泡茶

　　说到入菜的花，也就不得不说下杜鹃花了。杜鹃花，花色艳丽，花瓣有着一种甘甜的味道，所以不论是生食还是入菜都有另一番风味。据悉，杜鹃花味甜、性温、有降血脂、降胆固醇、滋润养颜的作用，长期饮用，可令皮肤细嫩，面色红润，还可以提炼杜鹃花酸，制成化妆品，起一定美容功效。杜鹃花的根、叶、花入药，有和血调经、消肿止血的功效；花叶外用根治内伤、风湿等症。

　　一般食用杜鹃花都会用鸡蛋一起炒，鸡蛋本身就有的一种香气，配上杜鹃花的花香，闻着就有一种沁入心脾的甘甜之气，炒制之后红黄相间，亦可达到色香味俱全的效果。

　　尝试了这些花样菜品之后，一杯金银花茶也就必不可少了。如今，正值花茶的流行期，就连临安周边农村里的农户也有了喝花茶的意识。金银花，春夏之交开花，此时正是采摘的最好时节，采摘之后，晒干，密封保存，农闲之时，沏上一杯，香气四溢，可以解除一天的疲乏。

　　此外，笔者还了解到，玫瑰、槐花等这些四五月开花的植物，其花瓣都可入菜或晒干之后当花茶饮用。

　　花式佳肴味道虽好

　　食用还需谨慎

　　虽然很多花都可入菜食用，但也有中医认为，相似紫藤花有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

　　值得注意的是，紫藤的种子、茎和皮有毒，虽可入药，但未加工误食可能引起中毒，杜鹃花也要分种类，一些所谓的白杜鹃往往就有毒性，食用过量或加工过程中有所不慎，还是会对人体有所伤害。

　　所以若在踏青时，自己采摘食用一些花卉一定要谨慎。