本报讯 昨日，一场特别的“盐选”活动在钱塘江边展开。浙盐旗下30多种盐品齐聚一堂，由营养学专家、媒体人、浙盐代表、五星酒店厨师，从包装、品相、口感、健康四个角度打分，评出最优秀的五款盐：雪涛澳洲精制海盐、雪涛澳洲自然海盐、雪涛澳洲雪花盐、浙盐蓝海星健康平衡盐和鲜嫩美普陀佛盐。

　　G20用盐亮相，澳洲盐成“盐选”亮点

　　此次参加评选的各类盐都是盐产品中的名牌，而杭州G20峰会的餐桌用盐成为了明星。浙江省盐业专营有限公司总经理楼雨芝说：“雪涛澳洲雪花盐、澳洲精制海盐、浙盐蓝海星自助餐桌盐以及蓝海星浙盐，这四款盐是今年G20峰会的餐桌用盐，可以说参会的各国领导都是吃我们的盐。”

　　本次“盐选”，雪涛澳洲盐系列是最大赢家，包揽了好盐产品的前三甲。据了解，雪涛澳盐系列可是名副其实的澳洲移民，这些盐源自澳大利亚海域的洁净原盐。产自舟山的盐品——鲜嫩美普陀佛盐在网络票选中获得马大嫂的众多票数。

　　好盐上餐桌，用盐有讲究

　　真正的好盐要经得起厨师的检验。“盐选”结束，我们的明星产品便被送入厨房，一板铁板烧美女主厨罗依凡亲自出马，用明星盐为大家带来了一场铁板烧盛宴。

　　鹅肝、明虾、牛排、生蚝……各种新鲜食材搭配上明星盐产品，光是想想就让人口水直流。菜单上的11道菜，使用了11种不同的盐产品进行调味，每种盐都经过主厨亲自挑选，只为找到每种菜肴最适合的盐种。“每种盐都有各自适合的菜品，比如说雪花盐就适合做牛排，澳洲精制盐就适合做深海明虾，而粗粒盐则更适合用于汤料理。”罗依凡边现场烹制美食，边侃侃而谈用盐心得。

　　怎么才能选到适合日常烹饪的盐？省营养学会常务副秘书长张片红介绍：“日常选盐的时候，要挑选经过加工的精制盐，建议大家吃营养平衡盐。同时要注意选择低钠盐，我们在生活中用盐有误区，认为低钠盐中钾的成分过高，对肾功能有副作用，其实不然，如果不是肾病患者，多摄入钾元素是很有必要，也是安全的。” 本报实习生 王世琪　本报记者 陈学东