近日，杭州萧山一网友在本地论坛上发帖：被一碗13元的肉丝拌川惊艳到了。

　　“老爷子退休了找点事情做，开了个小面馆，面真心不错，又便宜，我也是朋友带我来的，开在巷子深处，一般人真的找不到，肉丝太多了，真的和现在的肉价不成正比。”

　　网友写下上面这段文字后，又晒出了浓油赤酱的一碗面。

　　网友说，这家小面馆在萧山靖江仁德公寓旁边的小瓦房，是真正老底子的味道，而且价格便宜。

　　很快有其他人顺着指引前去打卡，表示“亲测好吃，量大”。

　　前阵子，“杭州一家面馆一碗片儿川28元只赚2元”一事冲上热搜。

　　对比之下，13块钱一碗的肉丝拌川，的确便宜。

店老板今年78岁，门口一群人排队等着吃

　　走进萧山靖江仁德公寓旁的小巷子，能看到一家玻璃门敞开的店面。门口排队的人真不少。有老客，也有看了本地论坛上的文章，特意来打卡的。

　　烧面的是一位老爷子，专心致志干着手里的活，里面位置都已坐满，排队客人大多选择打包带走吃。

　　“加油，烧快点，我们要上班了，来不及了，打包带回去也来不及，加油，快点烧。”两位年轻姑娘第一次来，不停在门口催老板快一点。

　　小姐姐说，午休时间不多，她们选择打包带走，“但是人太多了，我们前面还有10碗。”

　　老爷子的儿子在店里帮忙，单子已抄了三四张：“发帖那个人是我们的老客，几乎每天都来吃，他一发帖，店里生意翻了一倍，根本应付不过来。店里就我爸一个人烧面，中午高峰，来吃的人都是要等的。”

　　儿子很无奈，他告诉记者，老父亲78岁了，有匠人的心气，一定要一碗面一碗面认真做，认为这样才能做得有滋有味保质量：“一口锅一个人，这么多人来吃，中午肯定要等的。”

烧面几十年，坚持低定价

　　从11点钟到下午近2点，高峰人流才渐渐散去，服务员收拾碗筷，78岁的店主弯下腰坐在了板凳上。

　　老人名叫许柏华，萧山本地人。

　　店面是自家房子隔出了一半，一个厨房间，一个供食客吃饭的雅间。“生意正常的时候，这么大，是够用的。”许柏华笑着说，最近一周，明显就应付不住高人流量了，“好多客人即使来了，也没有吃饭的地方。”

　　店里挂着价格表,片儿川12元、猪肝面12元、油渣面10元、炸酱面14元、大排面16元、肉丝炒面14元、肉丝拌川13元……价格相对较高的是鳝丝面28元（特色现杀）。

　　“以前价格还要更低。”许柏华说，来的多是老客，肉丝拌川是店里的点单王，“一天烧面150碗左右，肉丝拌川大概要烧七八十份，鳝丝面也比较受欢迎，一天能卖20来碗。”

　　一碗肉丝拌川，许柏华用一两半的肉，他觉得这个比例能让这碗面更好吃。

　　许柏华年轻时是饭店厨师，退休后开起了这家店，凭借地道手艺和低廉价格，积累了一批老客。

　　“价格是我自己定的，这里不用房租，省了很大一笔成本，请一个帮工，成本也不高，我想做一个让周边人都能吃得起、经常能来的面馆。”许柏华说，他一个月有5000多的退休金，开这个店，一方面是退休后没什么事，“另一方面我两个孩子都已经成家立业，不用我操心，但我想现在能干活的话能赚点钱就赚点，以后万一生病有点钱傍身总是好的。”

　　许柏华觉得无论定价如何，面的品质不能差。“现在这样算下来，一年也有十几万，挺好的。”

子女担心父亲身体，老爷子说“手艺被认可太开心”

　　许柏华的儿子，趁着休息会来店里帮忙。店里火爆的生意也让他措手不及。

　　“我们其实不赞成我爸爸开店，开店太辛苦。”儿子说，店里经营早餐和中餐，早上快5点就要开始忙，一直忙到下午两点才能歇。

　　许柏华坚持做新鲜好吃的面，下午还要去菜场买新鲜的食材做鱼丸肉丸，晚上8点才能彻底休息。

　　“我和我姐姐真的拿我爸没有办法，我们不缺那个钱，但是他觉得老了没事干，非要开店，我们只能经常来帮帮忙。”儿子说，只有一个人做面，客人一旦多了，就要延长经营时间。他更希望父亲只是“开个店玩玩，就好”。

　　也有很多人想要当许柏华的徒弟，讨教烧面的秘诀。

　　“我只教了一个人，2万块钱，两个星期。”许柏华说，他自己还要开店做生意，秘诀还不能教给太多人。

　　最近店面人气暴涨，许柏华心里乐呵呵的，他有一种被承认、被认可的成就感，“孩子们担心我太累，我理解的，我就是想要做一做，还没到老得躺在床上动不了的时候。”

　　如果后面客人继续多的话，许柏华打算请人：“能让很多人吃上我做的面，我就感觉开心，大家都认可我的面好吃新鲜，还便宜，我就更开心。”