本报讯　“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”“咽的时候脖子要伸得很长”……

　　你吃过黏住上牙、卡嗓子的酸奶吗？最近，网上刮起了一阵炫“干噎酸奶”的风潮。不少网友发布品尝视频，展示这款酸奶的干噎程度。甚至有人尝试在家自制“干噎酸奶”， 晒出各种配方。

　　记者检索电商平台后发现，售卖“干噎酸奶”“干巴酸奶”的店铺不在少数。排名靠前的店铺销量已超10万。部分商家甚至打出“噎出天鹅颈”“脖子撑到二里地”等字样。

　　这些酸奶有黄桃、可可、草莓等口味，与日常的风味酸奶无异。但区别是，“干噎酸奶”不含乳清，由普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，形态酷似石膏，看起来有点像固态的冰激凌，也被称作“希腊冷萃酸奶”。一罐100克的“干噎酸奶”售价大约在20元-30元间。

　　据网友描述，“干噎酸奶”刚吃进嘴里口感很丝滑，但往下咽就会发现卡在嗓子后半段，需要使劲吞咽。“感觉噎在气管里了，的确需要伸长脖子往下咽。”

　　尝过“干噎酸奶”的小胡告诉记者，它的味道并不甜腻，咀嚼时会粘住上牙槽。小胡认为，因其本身还是酸奶制品，不会像甜品那般高热量，还是比较适合当作减脂代餐。“我‘双12’时一次性买了12种口味。”

　　社交媒体上说，在普通酸奶制作步骤的基础上，用铺上过滤布的过滤器将水分、乳清滤掉，就会得到质地偏浓稠的“干噎”版。

　　然而，如此“干噎”的酸奶适合所有人吃吗？有媒体报道，就在去年12月初，一位河南郑州的女士因食用了自制“干噎酸奶”呕吐不止，送医后被诊断为细菌超标。

　　当事人描述说，她将酸奶用洗脸巾包裹着放进了冰箱。没想到取出来食用后，开始出现肚子疼的症状，后来恶心呕吐。

　　“在操作过程中，卫生没有达标，就容易引起食品安全问题。酸奶发酵要求较高，如果操作不当就容易导致菌群失调，从而出现一些细菌超标的情况。”杭州市第三人民医院全科医学科主任李鹏解释。

　　说起“干噎酸奶”的爆火，李鹏提醒大家谨慎跟风，理性下单。“酸奶的乳清，有助于补充蛋白质、维生素、矿物质、乳糖等，起到增强免疫的作用，过滤掉会损失这部分营养成分。大家购买时，也应考虑是否真如商家所言一般对身体有益。”

　　同时，李医生建议，在吃“干噎酸奶”时切勿大口吞咽，以防造成危险，“团块状黏稠物，本身就容易卡住，哪怕立刻喝水，也只是起到润滑的作用，并不一定能够让卡住的食物顺利咽下去。”

　　而就“干噎酸奶减脂代餐”这一说法，李鹏也提出了不同看法。他认为，代餐食品通常都是经过科学配比，充分考虑人体所需糖类、脂肪和蛋白质的比重，“如果是无糖零脂的‘干噎酸奶’，的确有高饱腹感的优势，但前提是整体饮食搭配要合理。把‘干噎酸奶’当作‘减肥秘密武器’，也很难达到减重目标。”

　　本报记者 俞倩玮 通讯员 徐思鹏