本报讯　杭州的老底子美食店泮芳春煎饺传来消息：又要开新店了。

　　不少杭州市民发现，原来新华路68号东华家常菜的店面被隔了一半出来，挂上了写有“泮芳春煎饺”的施工围挡。“泮芳春煎饺上榜米其林后，扩张这么快。”一对路过的老夫妻看到装修中的新店挺感慨。

　　1月3日，本报记者向老板娘泮芳春确认了新店开张的消息。“新店会跟鼓楼老店一样的味道、一样的价格。”老板娘说，新华路新店正式开张可能会在年后，“春节一过完，马上开张。”

　　除了新华路新店，还有两三家新店也在装修中，“新的一年，大家可以看到一批泮芳春煎饺店在杭州各区‘上新’。”

　　从6岁吃到25岁

　　老客盼新店开到家门口

　　中午12点正是用餐高峰，泮芳春煎饺鼓楼店两口做煎饺的大锅前排着长队，队伍里有不少专程前来品尝的游客，更多的还是杭州本地人。

　　“什么时候能把店开到我住的丁桥去？”听说泮芳春煎饺要在新华路开新店，老顾客童阿姨连忙拉住老板娘的手问。

　　童阿姨今年71岁，原住鼓楼附近，几年前搬到丁桥的新小区，最让她割舍不下的还是鼓楼这家店的煎饺，“就馋这一口，我只能趁到大马弄采购或来看老朋友的时候来吃，要是开到我家那边，我肯定天天吃。”

　　“店开到新华路，离我家更近了。”家住翰林花园的王女士全家都是泮芳春煎饺的粉丝，“从大学路店，一直吃到鼓楼店，差不多吃了19年，儿子从6岁吃到现在25岁，我妈今年88岁，坐着轮椅也要来店里吃。”

　　旁边王女士的母亲说，她最爱吃店里的小馄饨，“最出名的煎饺也好吃的”。

　　口味、价格不变

　　新年会开出多家店

　　“在大学路开了二十多年，后来铺子拆了，搬到了鼓楼。今年是鼓楼店第9年，要说生意越发好起来，还是因为去年4月份被评上了米其林。”

　　泮芳春给记者算了笔账，“那之后，店里所有品类销量翻倍，煎饺一天卖出2万个。只有一家店，实在接不住这流量。”泮芳春觉得，既然米其林把荣誉给了她的小店，她要对得起这块招牌。

　　去年生意最火爆的时候，她停工25天，重新装修了鼓楼店，“环境变好了，空间利用提高了，可以容纳80多人就餐，每天还是人气爆棚。”

　　很多客人建议她开分店。泮芳春夫妇听劝，决定大干一场，“我们引入了一位合伙人，去年在下沙、武林路连开两家新店，过完年还有三家新店要开张。”

　　店多了，杭州人惦记的这口老味道会变吗？泮芳春透露，新店的食材均由鼓楼店配送，大家可以在新店吃到跟老店一样的味道，招牌煎饺还是1元/只，小馄饨、粉丝汤、拌面价格也不变。

　　泮芳春说，如果一切顺利，她希望2025年在杭州新开10家门店，“争取让大家都能在家门口品尝到泮芳春煎饺。”

　　本报记者 陈颖 文/摄