知了知了，夏天的味道。知了做菜你敢吃吗？如今知了不仅上了餐桌，还成了招牌菜。近日，温州一家餐馆的老板透露，目前知了可是身价不菲，知了肉价一斤就要300多元，比起小龙虾要贵多了。

　　“知了可是我们店的招牌菜，我们店名里就有‘蝉’这个字呢！”永嘉县渔虾渔蝉餐厅的张老板说，在他的店里，知了是热门菜品，每月至少能卖出上百份，其中有不少食客都是温州本地人。

　　张老板说，他们餐厅用的并非常见的白壳知了“知了猴”，而是成熟的黑壳知了。相较于浑身柔软的“知了猴”，这种黑壳知了上桌的形态和口感更像龙虾肉和嫩鸡肉。

　　温州一牧人家烧餐厅的老板透露：“眼下知了肉价一斤就要300多元，可不便宜。”不过，尽管知了在部分餐馆已炙手可热，但它的受众也是两极分化。“知了这东西，爱的人非常爱，不爱的难以接受。”

　　记者了解到，目前温州市场上的知了大多并非本地所产，基本上都是从丽水、衢州等地进货。